Hefeschnecken mit Bier-Mandel-Füllung
Für den perfekten Genussmoment: Diese leckeren Hefeschnecken mit einer Füllung aus Mandeln, braunem Zucker, Zimt und Krombacher Naturradler sind der ideale Begleiter für gemütliche Nachmittage oder besondere Anlässe. Die Mischung aus feinem Hefeteig und der einzigartigen Bier-Füllung bietet einen unverwechselbaren Geschmack, der jedes Backherz höherschlagen lässt.
Einfach zubereitet und herrlich goldbraun gebacken – diese Schnecken sind ein echter Genuss für jede Gelegenheit!
Zutaten:
Für den Teig:
500 g Weizenmehl Type 550, 1 Päckchen Trockenhefe, 50 g Zucker, 200 ml lauwarme Milch, 50 ml Krombacher Pils, 1 Ei, 1 Prise Salz, 80 g weiche Butter
Für die Füllung:
100 g gemahlene Mandeln, 50 g brauner Zucker, 50 ml Krombacher Pils, 1 TL Zimt, 50 g weiche Butter
Zum Bestreichen:
1 Eigelb, 1 EL Milch, Mandelsplitter oder gehackte Mandeln (optional)
Schritt 1:
Für den Teig die Trockenhefe mit lauwarmer Milch und Zucker vermischen und 5 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe aktiviert ist.
Schritt 2:
Mehl, Ei, Salz und die Hefemischung in eine große Schüssel geben. Krombacher Pils und Butter hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Schritt 3:
Für die Füllung Mandeln, braunen Zucker, Zimt und Bier in einer Schüssel vermengen und die weiche Butter unterrühren.
Schritt 4:
Den Teig auf einer bemehlten Fläche rechteckig (ca. 1 cm dick) ausrollen. Die Mandel-Bier-Füllung gleichmäßig darauf verstreichen und den Teig von der langen Seite her aufrollen.
Schritt 5:
Die Rolle in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden und die Schnecken in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Auflaufform legen. Erneut 20 Minuten gehen lassen.
Schritt 6:
Eigelb mit Milch verquirlen und die Schnecken damit bestreichen. Nach Belieben mit Mandelsplittern bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.