Mushroom a la Stroganoff
Dieses cremige Pilz-Stroganoff ist ein absolutes Komfortgericht! Mit seiner reichen, aromatischen Sauce und den zarten Pilzen ist es die perfekte Wahl für ein gemütliches Abendessen. Schnell zubereitet, lässt es sich wunderbar über Nudeln servieren und sorgt für ein rundum zufriedenes Geschmackserlebnis. Ideal für Pilzliebhaber und alle, die sich nach einem herzhaften, vegetarischen Gericht sehnen.
Viel Spaß beim Kochen und Genießen!
Zutaten:
2 EL Olivenöl
2 EL ungesalzene Butter
1/2 Tasse dünn geschnittene Schalotten, etwa 1 große
450 g frische Pilze, dünn geschnitten (z.B. Champignons und Austernpilze)
350 ml Gemüsebrühe
3 EL Mehl
4 Knoblauchzehen, gehackt
2 TL frischer Thymian
1 TL Salz
1 TL Paprika
1 EL Worcestershire-Sauce
120 ml vollfette saure Sahne oder Schmand
2 EL frisch gehackte Petersilie
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Schritt 1:
In einer großen Pfanne Olivenöl und Butter bei mittlerer Hitze erhitzen.
Schritt 2:
Schalotten hinzufügen und etwa 2-3 Minuten weich kochen, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 3:
Pilze hinzufügen und etwa 8-10 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 4:
In der Zwischenzeit die Brühe und das Mehl verquirlen, um eine Mehlschwitze zu erstellen, und beiseite stellen.
Knoblauch und Thymian in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren etwa eine Minute lang kochen, bis es duftet.
Schritt 5:
Mehlschwitze, Salz, Paprika, Worcestershire-Sauce und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 3-5 Minuten unbedeckt köcheln lassen.
Schritt 6:
Vom Herd nehmen und sofort die saure Sahne oder den Schmand und Petersilie einrühren.
Schritt 7:
Über den gekochten Eiernudeln servieren und mit einem kühlen Krombacher NaturRadler genießen!