Cheesesteak Burritos

Cheesesteak Burritos mit Paprika Dip

Unsere Cheesesteak Burritos mit Paprika Dip sehen nicht nur super lecker aus, sondern sind auch noch schnell gemacht. Wir versprechen davon könnt ihr nicht genug kriegen. Abgerundet mit unserem Krombacher Pils ein Geschmackserlebnis, das man nicht missen möchte.

Zutaten für 2 Personen

Paprika Dip:

50g gegrillte Paprika, Glas

2 Knoblauchzehen

100g Frischkäse

1 EL griechischer Joghurt

Salz, Pfeffer

Cheesesteak Burrito:

1 Rote Zwiebel

1 Tomate

optional: 1/2-1 Jalapeño, je nach Geschmack

250g Rindersteak

100g Kidneybohnen

100g gegrillte Paprika, Glas

2 EL Rapsöl

1,5 EL Tomatenmark

1 TL Paprika, edelsüß

50ml Gemüsebrühe

Salz, Pfeffer

Sonstiges:

1 Romana Salatherz

4 Stengel Petersilie

2 Tortilla Fladen

80g geriebener Käse

Schritt 1

Zuerst beginnen wir mit dem Paprika Dip. Alle Zutaten bereit stellen. Gegrillte Paprika gut abtropfen lassen. Knoblauch schälen und zusammen mit Paprika, Frischkäse und Joghurt in einen Multizerkleinerer geben und fein pürieren. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bis zur Verwendung im Kühlschrank kalt stellen.

Schritt 2

Für die Cheesesteak Burritos die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Tomate klein schneiden und die Jalapeño in dünne Ringe schneiden. Das Steak in Streifen schneiden. Kidneybohnen und gegrillte Paprika gut abtropfen lassen. 1 EL Rapsöl in einer Pfanne erhitzen.

Schritt 3

Steakstreifen von beiden Seiten je 2 Minuten scharf anbraten dann aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. Zwiebel hinzugeben und glasig andünsten. Anschliessend Tomatenmark und Paprikapulver unterrühren und kurz mit anbraten. Tomaten, Kidneybohnen und gegrillte Paprika hinzugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen. Soße bei kleiner Hitze 5-8 Minuten köcheln lassen. Steakstreifen zum Schluss unter die Soße heben und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.